Construye con tus manos. Aprende diseño térmico, mampostería artesanal y el arte de hornear pan y pizza con técnicas que perduran generaciones.
La construcción de hornos de barro es una de las técnicas más antiguas de la humanidad. En Deluvix Lab hemos diseñado un programa que respeta ese conocimiento ancestral y lo hace accesible a cualquier persona curiosa, sin importar su experiencia previa en construcción.
El curso combina teoría práctica sobre diseño térmico con trabajo manual directo. Aprenderás a seleccionar y mezclar materiales refractarios naturales, a calcular proporciones de mezcla, a levantar la estructura con técnicas de mampostería artesanal y, finalmente, a curar y utilizar el horno para hornear.
No se requiere certificación profesional de albañilería ni experiencia previa en construcción. El programa está diseñado para que cualquier participante pueda seguirlo.
Nuestro compromiso
El programa se estructura en módulos progresivos que van desde los fundamentos teóricos hasta la práctica completa de construcción y uso del horno.
Principios de conducción, convección y radiación aplicados a hornos de leña. Cómo el grosor de las paredes, la forma de la cúpula y la entrada de aire determinan el rendimiento del horno.
Identificación y selección de arcillas, arenas de río, paja y fibras vegetales. Proporciones de mezcla, pruebas de contracción y resistencia al calor de materiales locales.
Preparación del terreno, construcción de la base de mampostería, colocación de la capa aislante inferior y la solera refractaria donde se apoyarán los alimentos.
Construcción de la cúpula con molde de arena. Aplicación de capas sucesivas de mezcla refractaria. Técnicas de acabado exterior e integración de la chimenea y la boca del horno.
Proceso de secado controlado. Protocolo de quemas progresivas para endurecer la estructura sin generar grietas. Lectura de señales del horno durante el curado.
Gestión del fuego y lectura de temperaturas sin instrumentos electrónicos. Técnicas de horneado de pan de masa madre y pizza napolitana en horno de barro.
La construcción artesanal es una disciplina que se aprende haciendo. Los estudios sobre aprendizaje experiencial sugieren que la retención de conocimiento es considerablemente mayor cuando se trabaja con materiales reales en contextos prácticos.
Cada sesión del curso incluye trabajo manual directo. No hay aulas teóricas separadas de la práctica.
Cada módulo incluye trabajo directo con materiales. La teoría se explica mientras se construye.
El programa enseña a identificar y trabajar con materiales disponibles en el entorno inmediato.
El formato de taller con grupos pequeños permite atención individualizada durante todo el proceso.
Las técnicas aprendidas son directamente replicables en espacios domésticos y jardines privados.
Contacta con nosotros para reservar tu plaza en la próxima edición del taller.
Recibirás información sobre los materiales, el lugar y qué llevar al taller.
Durante el taller construyes el horno completo, desde la base hasta la cúpula.
El taller culmina con una sesión de horneado de pan y pizza en el horno recién construido.
Consulta las fechas disponibles y reserva tu plaza en el próximo taller presencial en Zaragoza.
